*Farine de mil RACINES BIO 400 g - DDM 31/10/2024
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Farine de mil biologique- #DESCRIPTION & UTILISATION# DESCRIPTION : Le mil, surnommé la perle de l’Afrique, est une céréale ancestrale aux qualités appréciées dans la cuisine végétarienne. Facile à digérer et sans gluten, le mil constitue une alternative équilibrée aux céréales classiques et permet de varier les plaisirs.. .
La farine de mil Racines bio ; également connue sous le nom de Soungouf, est une farine naturellement sans gluten faite à partir de grains de mil moulus finement. Indispensable de l'épicerie d’Afrique sub-saharienne, le Soungouf, est facile à préparer. Il est très largement consommé et apprécié dans tous les pays du Sahel. Il entre dans la composition de nombreux plats traditionnels tels que le Tô par exemple. Pour les adeptes de nouvelles recettes, la farine de mil pourra être utilisée pour confectionner des pâtes à tarte ou des biscuits. Issue de l’agriculture biologique, la farine de mil Racines bio est produite au Sénégal.
UTILISATION : Recette de la pâte de mil : Pâte de mil
1/ Diviser 250g de soungouf en deux parties : 175 g et 75 g.
2/ Faire bouillir 50 cl d’eau dans une marmite.
3/ Délayer les 175 g de soungouf dans 25 cl d’eau fraîche (maximum 25°C).
4/ Verser progressivement ce mélange dans l’eau bouillante en remuant légèrement.
5/ Ajouter une pincée de bicarbonate de soude. Laisser cuire cette bouillie pendant 15 minutes à feu moyen.
6/ Délayer 75 g de soungouf dans 10 cl d’eau froide à maximum 25° C.
7/ Ajouter ce mélange par petites portions dans la bouillie en remuant énergiquement à l’aide d’une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.
8/ Laisser cuire à feu doux en remuant de temps à autre jusqu’à obtenir une pâte ferme bien cuite.
9/ A la fin de la cuisson, retirer la marmite du feu et former des boules à l’aide d’une petite louche ou d’une cuillère à soupe. Pour éviter que la pâte ne colle à la louche, il faut tremper la louche ou la cuillère dans de l’eau froide, après chaque utilisation. - #CARACTERISTIQUES PRODUITS# INGREDIENTS : mil issu de l’agriculture biologique
Naturellement sans gluten
Riche en fibres
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Pour 100g : Energie 1675kJ/396kcal, matières grasses 4,2g dont acides gras saturés 1.1g, glucides 76g dont sucres 0.8g, fibres alimentaires 7,2g, protéines 10g, sel 0,02g
CONSERVATION : A conserver à l'abri de l'humidité
412g
