Recette: Mafé végétarien relevé à la purée de piment jaune Pour 4-5 personnes  Temps de préparation : 1h  Niveau : moyen  Ingrédients - 2 patates douces moyennes coupées en dès
- 1 grosse carotte coupée en tronçons épais - 1 grosse aubergine coupées en cubes épais - 1 boîte de tomate pelée bio - 250 g de pâte d’arachide bio - 1 oignon moyen - 20 g de gingembre frais - 4 gousses d’ail - 1 c.à.c de piment jaune Matahi - 1 càs d’huile de d’arachide - 1 bouillon de légumes - sel Accompagnement
- Riz blanc
C.à.c: cuillère à café
C.à.s: cuillère à soupe  Préparation Comment préparer le Mafé végétarien ?Diluer le bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude.
Mettre l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre et que les tomates dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une purée. Dans une cocotte à fond épais verser l’huile et le mélange mixé précédemment, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Au bout de 10 min, ajouter la pâte d’arachide et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les morceaux de patate douce et la moitié du bouillon préparé précédemment. Laisser cuire à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps. 10 min après, ajouter la carotte découpée, l’aubergine, et une cuillère à café de préparation de piment jaune Matahi. Terminer par verser dans la cocotte l’autre moitié du bouillon, saler et laisser cuire à feu doux pendant 15 min, tout en remuant délicatement de temps en temps. Vous devez obtenir un mafé avec une consistance onctueuse. Servir avec du riz Une recette originale signée Afriqem ! Retrouvez ses créations culinaires sur instagram sur le compte @afriqem Acheter les produits de la recette le conseil d'Afriqem !  Slide |
